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清炖鲫鱼汤的做法如下: 材料: 1. 鲫鱼:2-3条 2. 姜片:适量 3. 料酒:适量 4. 鸡精:适量 5. 盐:适量 6. 清水:适量 7. 青葱:适量 8. 蒜瓣:适量 9. 香菜叶:适量 步骤: 1. 鲫鱼处理:将鲫鱼清洗干净,切掉鱼头,去掉内脏,剁成鱼块。 2. 处理鲫鱼汤底:在锅中加入适量清水,放入鲫鱼块、姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫。 3. 文火慢炖:转为小火,继续炖煮大约20-30分钟,至鱼块烂熟。 4. 佐料调味:加入适量鸡精和盐,根据口味调整。 5. 准备配菜:将青葱切成葱花,蒜瓣压成蓉备用。 6. 出锅装盘:汤煮好后加入葱花和蒜蓉炖煮几分钟,出锅前加入香菜叶。 7. 完成:将汤倒入碗中即可。 小贴士: 1. 烹饪时火候要适中,鲫鱼炖煮时间过长容易烂糊。 2. 鸡精和盐的用量根据个人口味调整,可以适量增减。 3. 香菜叶的添加可以使汤更加香气扑鼻,也可以根据个人喜好选择是否添加。
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